RECETA DE MOKI
Salmón al horno con limón, ajo y hierbas
Salmón jugoso al horno con limón, ajo, mantequilla y hierbas frescas
El salmón al horno con limón, ajo y hierbas es una receta sencilla y aromática que permite disfrutar de un pescado jugoso y lleno de sabor con muy poca preparación. La combinación de mantequilla, ajo y limón realza el sabor natural del salmón, mientras que las hierbas frescas aportan un toque ligero y fresco. La cocción al horno ayuda a conservar la humedad del pescado y permite preparar varias porciones al mismo tiempo sin necesidad de freír. El resultado es un salmón tierno por dentro, ligeramente dorado por fuera y cubierto por una salsa aromática de mantequilla y limón. Puedes servirlo acompañado de papas asadas, arroz, verduras al horno o una ensalada fresca para obtener un plato principal completo.
Valor energético estimado: ≈ 430 kcal por porción.
PASO A PASO
Preparación paso a paso
- 01
Paso 1
Precalienta el horno a 200 °C. Seca los filetes de salmón con papel de cocina y colócalos, con la piel hacia abajo si la tienen, en una fuente ligeramente untada con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra.
- 02
Paso 2
Derrite la mantequilla a fuego bajo y mézclala con el aceite de oliva, el ajo finamente picado o triturado, 2 cucharadas de jugo de limón, el perejil, el eneldo y el tomillo. Mezcla bien hasta obtener una salsa aromática.
- 03
Paso 3
Distribuye la mezcla de mantequilla, limón, ajo y hierbas sobre los filetes de salmón, procurando cubrir bien la superficie. Coloca unas rodajas finas de limón encima o alrededor del pescado.
- 04
Paso 4
Hornea durante 12–18 minutos, dependiendo del grosor de los filetes y del punto de cocción deseado. El salmón debe separarse fácilmente en lascas al presionarlo suavemente con un tenedor, pero permanecer jugoso en el centro.
- 05
Paso 5
Retira el salmón del horno y déjalo reposar durante 2–3 minutos. Baña los filetes con los jugos que hayan quedado en la fuente y termina con perejil o eneldo fresco y unas gotas de jugo de limón. Sirve inmediatamente.
Sustituciones en Latinoamérica
Salmón: puede utilizarse salmón fresco o previamente congelado, siempre que se descongele completamente en el refrigerador y se seque bien antes de cocinar. Si el salmón resulta difícil de conseguir, la misma preparación puede utilizarse con pescados de carne firme disponibles localmente, aunque el tiempo de cocción deberá ajustarse al grosor de los filetes. Eneldo: no siempre es fácil de encontrar en algunos países de América Latina. Puedes omitirlo y aumentar ligeramente la cantidad de perejil, o sustituirlo por cilantro fresco si prefieres un sabor más latino, teniendo en cuenta que el resultado será diferente al de la receta original. Mantequilla: puede sustituirse por aceite de oliva para obtener una preparación sin mantequilla. En ese caso utiliza aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva en total. Tomillo: puede utilizarse fresco o seco. Si usas tomillo fresco, aumenta ligeramente la cantidad.
Consejo de Moki
No cocines el salmón más tiempo del necesario. El tiempo exacto depende principalmente del grosor del filete, por lo que conviene revisarlo unos minutos antes del tiempo máximo indicado. Para obtener un sabor más fresco, añade parte del jugo de limón después de hornear. El limón utilizado antes de la cocción aporta aroma, mientras que unas gotas al final hacen que el sabor resulte más vivo. Si los filetes tienen piel, hornéalos con la piel hacia abajo. Esto ayuda a proteger la carne del calor directo y facilita servir el pescado sin que se rompa.