RECETA DE MOKI
Mercimek çorbası
Sopa turca cremosa de lentejas rojas, verduras y especias
La mercimek çorbası es una de las sopas más populares de Turquía. Las lentejas rojas se cuecen con cebolla, zanahoria, papa y especias y después se trituran hasta lograr una textura suave. Se sirve caliente con limón y mantequilla aromatizada con pimentón.
Valor energético estimado: ≈ 250 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Lava y corta
Lava las lentejas hasta que el agua salga relativamente clara. Pica cebolla, zanahoria y papa.
- 02
Sofríe
Sofríe la cebolla en aceite; añade zanahoria y papa y cocina 3–4 minutos. Incorpora la pasta de tomate durante 1 minuto.
- 03
Cuece
Agrega lentejas, caldo, comino, sal y pimienta. Hierve, baja el fuego y cocina 25–30 minutos hasta que todo esté muy tierno.
- 04
Tritura
Tritura hasta obtener una sopa homogénea y ajusta la consistencia con agua o caldo.
- 05
Aromatiza
Derrite la mantequilla, añade pimentón y chile y retira enseguida para no quemar las especias.
- 06
Sirve
Sirve con unas gotas de mantequilla especiada y gajos de limón.
No confundas las lentejas rojas con las marrones; estas últimas sirven como alternativa, pero cambian color, sabor y textura. Usa chile seco suave si no encuentras hojuelas turcas.
Añade el jugo de limón en el plato justo antes de comer: la acidez realza mucho el sabor de las lentejas.