RECETA DE MOKI
Una ensalada, no solo una salsa
En la tradición de Europa oriental, vinagreta es el nombre de esta ensalada de verduras cocidas y encurtidas.
Valor energético estimado: ≈ 180 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Corta
Corta las papas, la remolacha, la zanahoria, los pepinillos y la manzana en cubos similares. Pica el cebollín.
- 02
Haz la vinagreta
Mezcla la mostaza con sal, pimienta y azúcar. Incorpora el aceite y después el vinagre o lima.
- 03
Mezcla
Une las papas, zanahoria, pepinillos, manzana y chucrut con la salsa. Agrega parte de la remolacha al final.
- 04
Presenta
Sirve en una ensaladera, decora con la remolacha restante y termina con cebollín y eneldo.
Añade unos 25 g de hongos encurtidos por porción y reduce ligeramente los pepinillos.
Mezcla la remolacha al final para que las demás verduras conserven mejor sus colores.