RECETA DE MOKI
Una ensalada fría con productos cotidianos
Cocina: SoviéticaCategoría: ENTRADAS
La cantidad de aceite y vinagre está ajustada para que los vegetales conserven protagonismo.
8porciones
25 min + fríopreparación
15 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 270 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Cocina las vainitas
Retira las puntas, corta las vainitas y cocínalas en agua con sal 5–7 minutos. Deben quedar tiernas pero verdes. Enfría y escurre.
- 02
Sofríe
Cocina la cebolla en aros y el pimiento en tiras con el aceite. Añade el ajo al final y deja enfriar.
- 03
Prepara las nueces
Muele las nueces y mézclalas con vinagre, cilantro, sal y pimienta.
- 04
Mezcla y reposa
Une vainitas, vegetales sofritos y nueces. Refrigera 1 hora antes de servir.
M
Color verde
Enfría las vainitas en agua con hielo después de cocerlas.
M
Pimiento
El pimiento verde aporta el carácter original; mezcla verde y rojo si prefieres menos amargor.
M
Reposo
Una hora en frío permite que la nuez absorba el aderezo.