RECETA DE MOKI
Tiramisù
Postre italiano de café, mascarpone y cacao
Uno de los postres italianos más famosos: capas de savoiardi ligeramente empapados en café, crema suave de mascarpone y una cobertura de cacao.
Valor energético estimado: ≈ 430 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Enfría el café
Prepara el café fuerte y deja que se enfríe completamente.
- 02
Haz la base
Separa los huevos y bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras. Añade mascarpone y mezcla.
- 03
Airea
Bate las claras firmes e incorpóralas suavemente a la crema.
- 04
Humedece
Añade Marsala al café si deseas y pasa los savoiardi por el café solo un instante.
- 05
Monta
Alterna una capa de bizcochos y crema; repite una vez.
- 06
Reposa
Refrigera al menos 6 horas y espolvorea cacao justo antes de servir.
Busca mascarpone primero. Solo si no hay, usa una mezcla doméstica de queso crema suave y crema de leche, sabiendo que cambia el sabor.
Sumerge los bizcochos solo un instante: si absorben demasiado café, el tiramisù perderá estructura.