RECETA DE MOKI
Una fórmula, cuatro caldos
Cocina: SoviéticaCategoría: SOPAS COTIDIANAS
Puedes prepararla con caldo de carne, pescado, hongos o vegetales. Cada base cambia por completo el carácter de una receta muy sencilla.
8porciones
15 minpreparación
35 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 370 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Corta
Pela las papas y córtalas en cubos. Corta zanahoria, cebolla y apio en láminas.
- 02
Sofríe
Cocina los vegetales con aceite durante 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- 03
Hierve
Añade caldo, papa, laurel, sal y pimienta. Cocina suavemente durante 25–30 minutos.
- 04
Sirve
Retira el laurel y termina con perejil o eneldo. Si usaste caldo de pescado u hongos, añade pescado cocido u hongos picados.
M
Para espesar
Aplasta algunos cubos de papa contra la pared de la olla.
M
En Ecuador
Papa chola o superchola dan una textura especialmente cremosa.