RECETA DE MOKI
Precocción para ahorrar tiempo
Cocina: SoviéticaCategoría: SOPAS DE LECHE
Cocinar primero la cebada en agua reduce el tiempo durante el cual hay que vigilar la leche y ayuda a mantener una textura más limpia.
4porciones
10 min + remojopreparación
50 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 190 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Remoja
Enjuaga la cebada y remójala en agua fría durante 2 horas; escurre.
- 02
Precocina
Cubre con agua caliente y cocina 15–20 minutos. Escurre otra vez.
- 03
Termina en leche
Pasa la cebada a la leche caliente, añade sal y azúcar y cocina a fuego muy bajo 25–35 minutos, removiendo, hasta que esté tierna.
- 04
Sirve
Incorpora la mantequilla y sirve caliente, ajustando con más leche si espesó demasiado.
M
Comprueba el grano
La cebada debe estar tierna en el centro antes de servir.
M
Para el día siguiente
Guarda leche extra: la cebada continúa espesando la sopa.