RECETA DE MOKI
Una comida completa y económica
Cocina: SoviéticaCategoría: SOPAS SUSTANCIOSAS
El fréjol canario aporta un caldo cremoso; el rojo ofrece un sabor más intenso. Usa papa chola o superchola para dar cuerpo.
8porciones
15 min + remojopreparación
80 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 100 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Remoja y cocina
Remoja los frijoles durante la noche, cambia el agua y cuécelos hasta que estén casi tiernos.
- 02
Sofríe
Pica zanahoria y cebolla y sofríelas con aceite durante 8 minutos.
- 03
Completa
Añade el sofrito, las papas en cubos, laurel, sal y pimienta a los frijoles.
- 04
Termina
Cocina 20–25 minutos, hasta que la papa y los frijoles estén suaves. Sirve con perejil.
M
Más cremosa
Aplasta una papa y algunos frijoles al final.
M
Atajo
Con frijoles ya cocidos, añade 3 tazas junto con las papas.