MLa Cocina de Moki
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SOPAS ESPECIALES

Sopa de frijoles rojos
y nueces

Frijoles rojos con nuez, cebolla y paprika en una sopa espesa.

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RECETA DE MOKI

Una combinación inesperada

Cocina: SoviéticaCategoría: SOPAS ESPECIALES

Las nueces espesan el caldo y aportan un sabor tostado. La paprika reemplaza la imprecisa indicación antigua de “pimiento rojo”.

8porciones
20 min + remojopreparación
90 mincocción
Fácildificultad

Valor energético estimado: ≈ 80 kcal por porción.

PASO A PASO

La preparación

  1. 01

    Cocina los frijoles

    Remójalos durante la noche, cambia el agua y cocina a fuego bajo hasta que estén tiernos.

  2. 02

    Haz el sofrito

    Dora la cebolla picada en aceite. Añade paprika y harina y cocina 1 minuto.

  3. 03

    Añade las nueces

    Pica o muele las nueces y agrégalas a la olla junto con el sofrito.

  4. 04

    Termina

    Cocina 15–20 minutos, ajusta la sal y sirve con perejil.

M
No quemes la paprika

Mézclala con la cebolla solo unos segundos antes de añadirla al caldo.

M
Textura

Muele la mitad de las nueces y pica el resto para obtener contraste.