RECETA DE MOKI
Elige el fréjol que tengas
Cocina: SoviéticaCategoría: SOPAS CON LEGUMBRES
Fréjol canario, blanco o rojo funcionan bien; el tiempo de cocción cambia según la variedad y la antigüedad del grano.
8porciones
15 min + remojopreparación
75 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 40 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Remoja
Cubre los frijoles con agua y déjalos 8–12 horas. Escurre y añade agua limpia.
- 02
Cocina
Hierve suavemente 45–75 minutos, según la variedad.
- 03
Sofríe
Pica zanahoria, cebolla y apio; sofríe con aceite y tomate durante 8 minutos.
- 04
Termina
Añade el sofrito, laurel, sal y pimienta y cocina hasta que los frijoles estén tiernos. Sirve con yogur y perejil.
M
Atajo
Usa 600 g de frijoles cocidos y reduce la cocción a unos 25 minutos.
M
Acidez controlada
Añade el tomate cuando los frijoles ya estén casi tiernos.