RECETA DE MOKI
La versión casera y el atajo
Puedes preparar los fideos desde cero o usar vermicelli, letras, estrellas o cualquier pasta pequeña disponible.
Valor energético estimado: ≈ 480 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Haz la masa
Mezcla harina y sal, añade huevo y agua poco a poco. Amasa hasta obtener una masa firme; tapa y reposa 20 minutos.
- 02
Corta los fideos
Estira muy fino, espolvorea harina, enrolla sin apretar y corta tiras delgadas. Extiéndelas 15 minutos para que se sequen.
- 03
Sofríe
Corta zanahoria, cebolla y apio en tiras y sofríe con aceite durante 7 minutos.
- 04
Cocina
Lleva el caldo a hervor con vegetales, laurel, sal y pimienta. Añade fideos caseros y cocina 4–6 minutos; los comerciales, según el paquete.
- 05
Sirve
Retira el laurel y termina con perejil o eneldo. Añade pollo cocido si quieres un plato más completo.
Sacude bien el exceso de harina antes de añadir los fideos.
Conserva los fideos aparte si esperas recalentar la sopa, para que no absorban todo el caldo.