RECETA DE MOKI
Fresca, suave y muy versátil
Cocina: SoviéticaCategoría: SALSAS PARA PESCADO
El perejil es la opción más accesible en Ecuador; combina bien con un poco de espinaca y estragón opcional.
6porciones
15 minpreparación
1 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 10 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Blanquea
Sumerge las hojas en agua hirviendo durante 30 segundos; pásalas de inmediato a agua fría.
- 02
Escurre
Exprime muy bien las hojas y pícalas finamente.
- 03
Mezcla
Procesa las hierbas con la mayonesa, el vinagre o limón y una cucharada de agua hasta obtener una salsa verde uniforme.
- 04
Ajusta
Añade sal y más agua si hace falta. Refrigera 30 minutos antes de servir.
M
Para acompañar
Sirve fría con pescado cocido, a la plancha o empanizado.
M
Color vivo
El baño de agua fría detiene la cocción y ayuda a mantener el verde de las hojas.