RECETA DE MOKI
Clásica y sencilla
Cocina: SoviéticaCategoría: SALSAS PARA PESCADO
El huevo debe quedar muy fino y la mantequilla solo tibia: así la salsa cubre el pescado sin resultar pesada.
6porciones
10 minpreparación
10 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 30 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Cuece los huevos
Hierve los huevos durante 10 minutos, enfríalos en agua, pélalos y pícalos muy fino.
- 02
Funde la mantequilla
Derrite la mantequilla a fuego muy bajo sin dejar que hierva ni tome color.
- 03
Integra
Retira del fuego, añade el huevo, el perejil y el jugo de limón. Mezcla con suavidad.
- 04
Sirve
Ajusta sal y pimienta. Sirve tibia sobre pescado hervido o al vapor, o en una salsera aparte.
M
No la hiervas
El hervor separa la mantequilla y endurece el huevo.
M
Para servir
Combina especialmente bien con corvina, merluza, tilapia o lenguado cocidos suavemente.