RECETA DE MOKI
Una receta georgiana para preparar en casa
Salmón cocido en salsa fresca de cilantro y vinagre — receta tradicional georgiana
Cocina: GeorgianaCategoría: Pescados
Salmón cocido en salsa fresca de cilantro y vinagre — receta tradicional georgiana. Ingredientes y cantidades adaptados para una cocina latinoamericana.
4–5porciones
15 minpreparación
10 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 330 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Aromatiza el agua
Hierve agua con sal, vinagre, pimienta, laurel y cebolla.
- 02
Cuece el salmón
Añade el pescado en porciones y cocina unos 5 minutos, según el grosor. Retira y enfría.
- 03
Haz el kinzmari
Mezcla el caldo frío con vinagre, sal, pimienta y abundante cilantro picado.
- 04
Deja reposar
Coloca el salmón en la salsa y refrigera al menos 30 minutos.
M
Sustitución LATAM
Puedes usar vinagre de manzana suave si no hay vinagre de vino.
M
Consejo de Moki
No cocines demasiado el salmón para evitar que quede seco.