RECETA DE MOKI
Quiche Lorraine
Tarta salada francesa con tocino, huevos y crema
Tarta salada originaria de Lorena: una base de masa crujiente rellena con tocino y una mezcla suave de huevos y crema, sin necesidad de cargarla de queso.
Valor energético estimado: ≈ 440 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Masa
Mezcla harina y sal con mantequilla fría hasta lograr textura arenosa. Añade huevo y solo el agua necesaria; forma un disco y refrigera 30 minutos.
- 02
Prehornea
Extiende en un molde, pincha y hornea 15 minutos a 180 °C.
- 03
Relleno
Dora el tocino y elimina grasa. Mezcla huevos, crema, leche, pimienta y nuez moscada.
- 04
Monta
Distribuye el tocino en la masa y vierte la mezcla líquida.
- 05
Hornea
Cocina a 180 °C unos 30 minutos hasta cuajar y reposa 10 minutos.
La crema de leche común funciona perfectamente.
La clásica no necesita mucho queso: evita convertirla en una tarta de queso y tocino.