RECETA DE MOKI
Pollo Gong Bao (Kung Pao)
Pollo salteado con maní, chile y salsa agridulce — receta de Sichuan
Cocina: ChinaCategoría: Carnes
Gong Bao Ji Ding es un clásico de Sichuan de pollo en cubos, maní y chile seco con equilibrio salado, dulce y ácido.
4porciones
20 minpreparación
15 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 480 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Marina
Corta el pollo en cubos y marina 15 minutos con soya, maicena y un poco de aceite.
- 02
Mezcla la salsa
Combina soya, vinagre, azúcar, maicena y agua.
- 03
Saltea
Saltea chiles y pimienta de Sichuan; añade pollo, ajo, jengibre y cebollín.
- 04
Termina
Agrega la salsa y cocina hasta espesar. Incorpora maní y cebollín verde al final.
M
Sustitución LATAM
Usa vinagre de manzana suave si no hay vinagre de arroz; el maní tostado común funciona perfectamente.
M
Consejo de Moki
Añade el maní al final para conservar su textura crujiente.