RECETA DE MOKI
Más ligero que la fritura profunda
Asar los pimientos reduce drásticamente el aceite del recetario y concentra su dulzor natural.
Valor energético estimado: ≈ 340 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Asa los pimientos
Retira semillas, pincela con aceite y asa a 220 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Enfría.
- 02
Prepara el relleno
Procesa nueces, ajo, cilantro, fenogreco, cilantro molido, paprika, sal y vinagre hasta formar una pasta.
- 03
Rellena
Escurre cualquier líquido de los pimientos y rellénalos generosamente con la mezcla de nueces.
- 04
Enfría y sirve
Refrigera 1 hora. Sirve con perejil y rodajas frescas de pepino si deseas.
La piel asada ayuda a que el pimiento mantenga la forma al rellenarlo.
Añade una cucharada de agua solo si las nueces quedan demasiado secas.
Paprika para un sabor suave; ají en polvo para una versión más intensa.