RECETA DE MOKI
Salsa rápida y aromática
La mantequilla dorada aporta sabor a nuez sin freír el pescado. Añade el vinagre fuera del fuego para evitar salpicaduras.
Valor energético estimado: ≈ 450 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Cuece la papa
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- 02
Escalfa el pescado
Hierve suavemente 1 litro de agua con cebolla, laurel, sal y pimienta 10 minutos. Añade el pescado y cocina 6–10 minutos sin hervor fuerte.
- 03
Dora la mantequilla
Calienta la mantequilla hasta que huela a nuez y tome color avellana. Retira del fuego, añade perejil seco y luego el vinagre con cuidado.
- 04
Sirve
Escurre muy bien el pescado, acompaña con papa y vierte encima la mantequilla dorada.
Sécalo muy bien después de lavarlo: el agua hace saltar la mantequilla.
Retira la sartén antes de que los sólidos de leche se oscurezcan demasiado.