RECETA DE MOKI
Adaptación práctica
Cocina: SoviéticaCategoría: PESCADOS Y MARISCOS
En Ecuador puedes usar tilapia grande, corvina o dorado. La temperatura alta dora rápido sin resecar la carne.
4porciones
15 minpreparación
16 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 300 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Prepara
Seca el pescado y déjalo 3 minutos en la leche sazonada. Escurre bien.
- 02
Cubre
Pasa las porciones por una capa muy fina de harina o pan molido y acomódalas con la piel hacia arriba.
- 03
Hornea
Rocía con aceite y hornea a 220 °C: 8–10 minutos para filetes o 14–16 minutos para piezas con hueso, hasta llegar a 63 °C en el centro.
- 04
Sirve
Deja reposar 3 minutos y acompaña con papa, pepino y hojas verdes. También queda muy bien frío.
M
Piel crujiente
Seca muy bien la piel y hornéala mirando hacia arriba.
M
Pieza completa
Si el pescado lleva hueso, comprueba el punto junto a la parte más gruesa.