RECETA DE MOKI
Del agua al horno
Hervir un paquete de papel era una técnica antigua. El horno resulta más seguro, conserva mejor los aromas y evita que entre agua.
Valor energético estimado: ≈ 270 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Sazona
Corta el pescado en cuatro porciones. Déjalo 5 minutos en agua ligeramente salada, escurre y seca muy bien.
- 02
Arma los paquetes
Pon cada porción sobre papel enmantequillado. Añade mantequilla con pimienta, zanahoria rallada, cebolla fina, limón y hierbas.
- 03
Hornea
Cierra herméticamente los paquetes doblando varias veces los bordes. Hornea a 200 °C durante 12–16 minutos.
- 04
Sirve
Abre con cuidado por el vapor y pasa pescado, vegetales y jugos al plato. Acompaña con papa y pepino ligeramente salado.
El vapor del paquete está muy caliente; corta desde el lado opuesto al rostro.
Usa dos hojas si el papel es fino.