RECETA DE MOKI
Más fácil de encontrar
Cocina: SoviéticaCategoría: PESCADOS Y MARISCOS
Si no consigues lenguado o halibut, usa corvina, merluza o dorado. La cocción debe ser muy suave para que el filete no se desarme.
4porciones
15 minpreparación
25 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 330 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Haz el caldo aromático
Hierve el agua 10 minutos con cebolla, zanahoria, laurel, pimienta, vinagre y sal.
- 02
Cuece las papas
Hierve las papas aparte hasta que estén tiernas.
- 03
Escalfa el pescado
Baja el fuego para que el caldo apenas tiemble. Añade el pescado y cocina 6–10 minutos, según el grosor, sin hervor fuerte.
- 04
Sirve
Escurre bien el pescado y acompaña con papa y la salsa elegida. Termina con perejil.
M
Tres salsas
La holandesa resulta cremosa; la de alcaparras, fresca y salina; la de tomate, más ligera.
M
Punto exacto
El pescado está listo cuando se vuelve opaco y se separa en lascas con presión suave.