RECETA DE MOKI
Una ensalada conocida con un aderezo inesperado
La nuez molida absorbe los jugos del tomate y convierte una combinación cotidiana en una ensalada más aromática y sustanciosa.
Valor energético estimado: ≈ 190 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Corta los vegetales
Pela total o parcialmente el pepino y córtalo en medias lunas. Corta el tomate en gajos de tamaño parecido y la cebolla en plumas finas.
- 02
Prepara las hierbas
Pica albahaca, perejil y ají verde. Si la cebolla es muy fuerte, déjala 10 minutos en agua fría y escúrrela.
- 03
Haz el aderezo
Procesa las nueces hasta obtener una miga muy fina. Mezcla con vinagre, sal, pimienta y agua suficiente para lograr una pasta ligera.
- 04
Mezcla y sirve
Une vegetales, hierbas y aderezo justo antes de servir. Mezcla con suavidad para no romper el tomate y ajusta la sal.
Tritura con pulsos cortos para evitar que las nueces suelten demasiado aceite.
Elige tomate riñón firme; el muy maduro se desarma al mezclar.
Sala y adereza justo antes de llevar a la mesa para que el pepino permanezca crujiente.