MLa Cocina de Moki
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ENSALADAS Y ACOMPAÑAMIENTOS

Ensalada de
repollo

Repollo finamente cortado con una vinagreta sencilla, suave y ligeramente agridulce.

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RECETA DE MOKI

Sencilla, crujiente y económica

Cocina: SoviéticaCategoría: ENSALADAS Y ACOMPAÑAMIENTOS

Combina con carnes, pollo, pescado, hamburguesas y platos a la parrilla.

4–6porciones
15 minpreparación
Sin coccióncocción
Fácildificultad

Valor energético estimado: ≈ 290 kcal por porción.

PASO A PASO

La preparación

  1. 01

    Corta el repollo

    Retira las hojas exteriores y el centro duro. Córtalo en tiras muy finas.

  2. 02

    Masajea

    Añade la sal y masajea durante 2–3 minutos, hasta que el repollo esté más suave. Escurre el exceso de líquido.

  3. 03

    Prepara el aderezo

    Disuelve el azúcar en el vinagre o jugo de lima y añade el aceite.

  4. 04

    Mezcla y reposa

    Aliña el repollo y deja reposar entre 30 y 40 minutos antes de servir.

M
Método alternativo

Calienta el repollo con la sal y el vinagre a fuego bajo, removiendo, hasta que se ablande. Enfría y termina con el azúcar y el aceite.

M
El secreto de Moki

Corta el repollo lo más fino posible para que se suavice sin perder su textura crujiente.