RECETA DE MOKI
Suaves por dentro
Cocina: SoviéticaCategoría: PESCADOS Y MARISCOS
La mantequilla aporta jugosidad sin necesidad de añadir mucha grasa a la sartén. La tilapia resulta económica y fácil de conseguir.
4porciones
25 minpreparación
15 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 420 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Haz la mezcla
Remoja el pan en leche y exprime. Procesa con el pescado hasta obtener una masa uniforme.
- 02
Sazona y forma
Mezcla con mantequilla, sal y pimienta. Forma ocho croquetas con las manos húmedas y pásalas por pan rallado.
- 03
Dora
Cocina en sartén con aceite 3–4 minutos por lado. Si son gruesas, termina 5–7 minutos en horno a 190 °C.
- 04
Sirve
Comprueba que el centro llegue a 63 °C. Sirve con vegetales y salsa de tomate si deseas.
M
No proceses de más
Detente cuando la masa sea uniforme para evitar una textura gomosa.
M
Preparación anticipada
Forma las croquetas y refrigera hasta 12 horas antes de cocinarlas.