RECETA DE MOKI
El arroz espesa sin harina
Cocina: SoviéticaCategoría: SOPAS CREMOSAS
Parte del cereal se tritura para dar cuerpo y una pequeña cantidad se reserva como guarnición, tal como proponía la receta original.
8porciones
15 minpreparación
50 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 120 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Glasea la zanahoria
Córtala fina y cocínala 8 minutos con una cucharada de mantequilla, ¼ taza de agua, azúcar y sal.
- 02
Cuece
Añade el arroz lavado y el resto del agua. Tapa y cocina suavemente 35–40 minutos.
- 03
Reserva y tritura
Retira dos cucharadas de arroz para decorar. Tritura el resto hasta obtener una crema lisa.
- 04
Termina
Incorpora la leche caliente y la mantequilla restante. Ajusta sal y pimienta y sirve con el arroz reservado y crutones.
M
Más aromática
Una pizca de comino o jengibre combina bien con la zanahoria.
M
Textura
Añade leche extra si la crema espesa demasiado al reposar.