RECETA DE MOKI
Una crema suave con verduras cotidianas
El arroz espesa la sopa sin mucha harina. En Ecuador busca nabo blanco; si no lo encuentras, reemplázalo por chayote o aumenta la zanahoria.
Valor energético estimado: ≈ 190 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Sofríe
Pica zanahoria, nabo y puerro. Cocínalos con dos cucharadas de mantequilla durante 10 minutos sin dorarlos.
- 02
Cuece
Añade agua o caldo, papa en cubos y arroz lavado. Tapa y cocina suavemente 30–35 minutos.
- 03
Tritura
Procesa con una batidora de inmersión hasta obtener una crema lisa. Incorpora la leche caliente y ajusta sal, pimienta y textura.
- 04
Sirve
Añade la mantequilla restante. Reparte las arvejas cocidas sobre cada plato y acompaña con crutones.
Añade la leche poco a poco: algunas papas y variedades de arroz espesan más que otras.
Cuece las arvejas aparte y agrégalas al servir para que conserven su color.