RECETA DE MOKI
Tomate cremoso sin que se corte
Usa leche entera y une ambas preparaciones calientes, pero sin hervir con fuerza. El tomate en conserva funciona mejor cuando el fresco no está maduro.
Valor energético estimado: ≈ 150 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Cuece el tomate
Corta los tomates y cocínalos tapados con una cucharada de mantequilla y el azúcar durante 15 minutos. Añade el caldo y cocina 10 minutos más.
- 02
Haz la base
Derrite una cucharada de mantequilla, agrega harina y remueve un minuto. Incorpora la leche caliente poco a poco y cocina 5 minutos.
- 03
Tritura y une
Tritura el tomate hasta que quede liso. Añádelo gradualmente a la salsa de leche tibia, removiendo; calienta suavemente sin hervor fuerte.
- 04
Sirve
Ajusta sal y pimienta, termina con la mantequilla restante y añade el arroz cocido como guarnición.
Añade el tomate a la base láctea poco a poco, no al contrario, y remueve constantemente.
Usa 100 g de pasta, 750 ml de caldo y prueba antes de añadir azúcar.