RECETA DE MOKI
Dulce, cremosa y familiar
El maíz en conserva hace que esta receta sea rápida durante todo el año. También funciona con choclo tierno cocido, aunque conviene colarlo muy bien.
Valor energético estimado: ≈ 240 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Tritura el maíz
Reserva dos cucharadas para decorar. Procesa el resto con el agua o caldo hasta obtener un puré.
- 02
Haz la base
Derrite dos cucharadas de mantequilla, añade harina y cocina un minuto. Incorpora la leche caliente poco a poco.
- 03
Cocina
Añade el puré de maíz y cocina suavemente 15 minutos, removiendo para que no se pegue.
- 04
Termina
Tritura otra vez y cuela para retirar las pieles. Ajusta sal y pimienta, añade la mantequilla restante y sirve con maíz y crutones.
Un colador elimina las pieles del maíz que la batidora no deshace por completo.
Prueba antes de salar; algunas conservas ya contienen azúcar y sal.