RECETA DE MOKI
Congeladas para mejor color
Las arvejas congeladas suelen ser más verdes y menos saladas que las de lata. En otros países también se conocen como guisantes o chícharos.
Valor energético estimado: ≈ 250 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Cuece
Reserva unas arvejas para decorar. Cocina el resto 5 minutos si son congeladas; las de conserva solo necesitan calentarse.
- 02
Haz la salsa
Derrite dos cucharadas de mantequilla, agrega harina y cocina un minuto. Incorpora la leche caliente poco a poco y cocina 5 minutos.
- 03
Tritura
Añade arvejas y caldo, cocina 5 minutos y tritura hasta que quede liso. Pasa por un colador si quieres retirar todas las pieles.
- 04
Sirve
Ajusta sal y pimienta, añade la mantequilla restante y termina con las arvejas reservadas y crutones.
Cinco minutos bastan para conservar el sabor fresco y el color.
Si usas arvejas en lata, enjuágalas y añade sal solo al final.