RECETA DE MOKI
Para la costa ecuatoriana
Cocina: SoviéticaCategoría: PESCADOS Y MARISCOS
La corvina reemplaza muy bien al antiguo róbalo europeo. También puedes usar mero, dorado o merluza.
4porciones
15 minpreparación
30 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 350 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Prepara
Corta el pescado en cuatro porciones y salpimienta. Rebana finamente zanahoria, cebolla y apio.
- 02
Escalfa
Pon el pescado con los vegetales y ½ taza de agua. Tapa y cocina a fuego bajo 8–10 minutos.
- 03
Guarniciones
Hierve las papas, cocina los champiñones y calienta la salsa de tomate. Calienta el marisco solo un minuto.
- 04
Sirve
Coloca hongos y marisco sobre el pescado, acompaña con papa, cubre con tomate y termina con limón y perejil.
M
Opcional
El plato funciona perfectamente sin cangrejo ni camarón.
M
Punto del pescado
Retíralo cuando se vuelva opaco y se separe en lascas.