RECETA DE MOKI
Chǎofàn — arroz frito chino
Arroz salteado con huevo, verduras y cebollín
Cocina: ChinaCategoría: Arroces
Receta sencilla y versátil preparada a fuego alto; el arroz frío produce granos sueltos y ligeramente tostados.
4porciones
15 minpreparación
10 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 390 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Prepara
Usa arroz del día anterior o completamente frío y bate los huevos.
- 02
Cocina el huevo
Cuaja rápidamente los huevos en parte del aceite y retira.
- 03
Saltea el arroz
Saltea zanahoria y arvejas; añade arroz y separa los granos a fuego alto.
- 04
Termina
Añade soya, pimienta, huevo, cebollín y unas gotas de aceite de sésamo.
M
Sustitución LATAM
Usa arvejas congeladas y arroz blanco largo si no hay arroz asiático.
M
Consejo de Moki
El arroz recién cocido tiene demasiada humedad: enfríalo por completo.