RECETA DE MOKI
Chả giò
Rollitos vietnamitas fritos rellenos de cerdo y verduras
Los chả giò son rollitos vietnamitas fritos con una cubierta muy crujiente y un relleno de cerdo, verduras y fideos. Se sirven con hierbas frescas y salsa nước chấm.
Valor energético estimado: ≈ 380 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Prepara el relleno
Remoja y corta los fideos. Pica zanahoria, champiñones y cebollín.
- 02
Mezcla
Combina verduras y fideos con cerdo, huevo, salsa de pescado y pimienta.
- 03
Forma
Pon una pequeña cantidad sobre cada hoja, dobla los laterales y enrolla firmemente.
- 04
Fríe
Fríe a temperatura media hasta cocinar el relleno; sube un poco la temperatura al final para dorar.
- 05
Sirve
Mezcla la salsa nước chấm y acompaña los rollitos calientes.
Si el papel de arroz disponible no sirve para freír, utiliza envolturas asiáticas finas para rollitos primavera.
No llenes demasiado los rollitos: podrían romperse y cocinarse de forma desigual.