RECETA DE MOKI
Carne muy tierna
Cocina: SoviéticaCategoría: CARNES
El dorado inicial aporta profundidad; la cocción lenta transforma cortes económicos en un guiso jugoso.
4porciones
25 minpreparación
150 mincocción
Fácildificultad
Valor energético estimado: ≈ 530 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Dora la carne
Corta la carne en porciones grandes, sazona, pásala ligeramente por harina y dórala por todos los lados.
- 02
Inicia el guiso
Pasa la carne a una olla. Desglasa la sartén con 250 ml de agua, cuela el líquido sobre la carne y añade 500 ml más. Tapa y cocina 2 horas a fuego bajo.
- 03
Prepara la guarnición
Dora por separado la cebolla picada y las papas enteras pequeñas o cortadas en 2–4 partes.
- 04
Termina
Añade cebolla, papa, laurel, clavo y pimienta. Cocina 25–35 minutos más, hasta que todo esté tierno. Sirve con hierbas.
M
Cortes recomendados
Usa paleta, pecho, falda o aguja de res.
M
Para acompañar
Sirve con pepino, ensalada verde o ensalada de tomate.