RECETA DE MOKI
Gratinado rápido
Como el cangrejo ya está cocido, solo necesita calentarse. El gratinado debe ser breve para mantenerlo jugoso.
Valor energético estimado: ≈ 290 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Saltea
Corta los hongos y cocínalos con una cucharada de mantequilla hasta que pierdan su agua. Incorpora el cangrejo por 2 minutos.
- 02
Haz la salsa
Derrite otra cucharada de mantequilla, añade la harina y cocina 1 minuto. Agrega la leche poco a poco y mezcla hasta obtener una salsa media.
- 03
Combina
Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada; mezcla la mitad del queso y une con el cangrejo y los hongos.
- 04
Gratina
Reparte en una fuente o cazuelas, cubre con el queso restante y gratina a 220 °C durante 6–8 minutos.
Mozzarella con un poco de parmesano da buen color y sabor.
Las cazuelas individuales conservan mejor la presentación.