RECETA DE MOKI
Cà ri gà
Curry vietnamita suave de pollo, coco y verduras
El cà ri gà es un curry vietnamita de pollo más suave que muchos curries del sur de Asia. Combina especias aromáticas con leche de coco, pollo y verduras.
Valor energético estimado: ≈ 510 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Marina
Sazona el pollo con una cucharada de curry y salsa de pescado; reposa 15 minutos.
- 02
Dora
Calienta el aceite y dora ligeramente el pollo.
- 03
Aromatiza
Añade cebolla, ajo, jengibre, hierba limón y el resto del curry.
- 04
Cocina
Agrega caldo y leche de coco y cocina 20 minutos.
- 05
Añade verduras
Incorpora papa y zanahoria y cocina otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- 06
Ajusta
Prueba y corrige sal y salsa de pescado.
Si no consigues hierba limón, usa un poco de ralladura de lima para aportar una nota cítrica fresca.
Añade la leche de coco a fuego moderado y evita una ebullición demasiado fuerte.