RECETA DE MOKI
Bún chả
Cerdo a la parrilla con fideos de arroz, hierbas y salsa vietnamita
Especialidad de Hanói que combina cerdo caramelizado a la parrilla con fideos de arroz, hierbas frescas y una salsa ligera de pescado, lima, ajo y chile.
Valor energético estimado: ≈ 540 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Marina
Corta el cerdo en piezas pequeñas, mézclalo con la marinada y deja reposar 30 minutos.
- 02
Prepara acompañamientos
Cocina y enfría los fideos. Lava y corta lechuga, pepino y hierbas.
- 03
Mezcla la salsa
Disuelve azúcar en agua y agrega salsa de pescado, lima, ajo, chile y zanahoria.
- 04
Asa
Cocina el cerdo a la parrilla, plancha o sartén hasta dorarlo y caramelizar los bordes.
- 05
Sirve
Presenta el cerdo con fideos, vegetales y hierbas, con la salsa aparte.
Si no tienes parrilla, utiliza una plancha o sartén de hierro muy caliente.
Cocina el cerdo en pequeñas tandas para conseguir bordes caramelizados.