RECETA DE MOKI
Bò lúc lắc
Carne de res vietnamita salteada con ajo y pimienta
Conocido como “shaking beef”, se prepara con cubos de carne dorados rápidamente a fuego alto y cubiertos con una salsa intensa de soya, ajo y pimienta.
Valor energético estimado: ≈ 450 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Marina
Corta la carne en cubos de 2–3 cm, mezcla con la marinada y deja reposar 20 minutos.
- 02
Calienta
Lleva una sartén amplia a fuego muy alto y añade aceite y ajo.
- 03
Dora
Incorpora la carne sin llenar la sartén y deja que tome color antes de moverla.
- 04
Saltea
Agita la sartén hasta el punto deseado y añade cebolla morada durante el último minuto.
- 05
Sirve
Presenta la carne inmediatamente sobre hojas verdes.
Usa un corte tierno local. Si no hay salsa de ostras, aumenta ligeramente la salsa de soya.
No sobrecargues la sartén: la carne debe dorarse, no cocerse en su propio jugo.