RECETA DE MOKI
Bánh mì de cerdo
Sándwich vietnamita de cerdo marinado, vegetales encurtidos y hierbas
El bánh mì combina una baguette crujiente con carne marinada, verduras encurtidas, cilantro y una salsa cremosa. Es un gran ejemplo de la mezcla de influencias vietnamitas y francesas.
Valor energético estimado: ≈ 520 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Encurte las verduras
Corta zanahoria y rábano en tiras. Mézclalos con vinagre, agua, azúcar y sal y deja reposar al menos 30 minutos.
- 02
Marina el cerdo
Corta el cerdo en láminas, mezcla con salsa de pescado, soya, azúcar, ajo, sésamo y pimienta, y refrigera 30 minutos.
- 03
Dora
Cocina el cerdo en una sartén muy caliente hasta que esté bien dorado.
- 04
Monta
Abre las baguettes sin separarlas. Añade mayonesa, cerdo, pepino, encurtidos, cilantro y chile al gusto.
Si no hay daikon, utiliza rábano blanco local o más zanahoria. Una baguette pequeña de panadería funciona perfectamente.
Calienta brevemente el pan antes de montar el bánh mì para recuperar una corteza crujiente.