RECETA DE MOKI
Todo en una sola fuente
Precocinar la papa evita que el pescado se reseque mientras ella termina de hacerse. En Ecuador puedes usar corvina o merluza.
Valor energético estimado: ≈ 570 kcal por porción.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Prepara la papa
Corta las papas en rodajas de 1 cm, mezcla con una cucharada de aceite y hornéalas a 210 °C durante 15 minutos.
- 02
Dora la cebolla
Corta la cebolla fina y cocínala con una cucharada de aceite hasta que esté blanda y apenas dorada.
- 03
Arma
Pon pescado salpimentado sobre la cebolla, cubre con tomate y distribuye las papas alrededor. Añade 4 cucharadas de agua y el aceite restante.
- 04
Hornea
Tapa y hornea a 190 °C durante 18–22 minutos. Termina con perejil y unas gotas de vinagre.
Si lo usas, desálalo 24–36 horas y cambia el agua varias veces.
El prehorneado de la papa usa menos aceite que la receta original.