RECETA DE MOKI
El secreto está en aliñarla tibia
Sirve como acompañamiento de carnes y pescados, o como un plato sencillo por sí sola.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Cocina las papas
Lava las papas y cocínalas con su piel en agua con sal durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
- 02
Pela y corta
Escúrrelas, deja que pierdan un poco de calor y pélalas mientras todavía estén tibias. Córtalas en rodajas o trozos medianos.
- 03
Prepara la vinagreta
Mezcla el aceite con el vinagre o jugo de lima, sal y pimienta negra.
- 04
Aliña en caliente
Coloca las papas tibias en una ensaladera, añade la vinagreta y mezcla con cuidado para no romperlas.
- 05
Termina
Agrega el cebollín finamente picado y, si deseas, perejil o eneldo. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Añade la vinagreta cuando las papas aún estén tibias: absorberán mejor el sabor. Mézclalas con una espátula para conservar los trozos enteros.