RECETA DE MOKI
Color intenso y sabor equilibrado
Puede servirse fría o a temperatura ambiente junto con carnes, pollo, pescado o papas.
PASO A PASO
La preparación
- 01
Cocina la remolacha
Lava las remolachas sin pelarlas. Hiérvelas durante 40–60 minutos o ásalas a 200 °C, envueltas en papel aluminio, hasta que estén tiernas.
- 02
Enfría y corta
Deja que se enfríen lo suficiente para manipularlas, pélalas y córtalas en tiras finas.
- 03
Prepara la vinagreta
Mezcla el aceite con el vinagre o jugo de lima, sal y pimienta negra.
- 04
Mezcla y sirve
Coloca la remolacha en una ensaladera, añade la vinagreta y mezcla. Termina con perejil o eneldo fresco.
Usa la misma cantidad de remolacha y papa cocidas, por ejemplo 300 g de cada una. Córtalas en tiras o cubos, mézclalas con la misma vinagreta y ajusta la sal.
Si asas la remolacha en lugar de hervirla, conservará un sabor más concentrado y una textura menos acuosa.